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    主营馅饼的小店能赚多少?他开馅饼店日营业额达万元
    来源: 时间:2018-10-29 11:05:25
    大城市虽然好,可毕竟不是自己的家。在外打拼10多年的80后小伙张宁,还是选择回老家襄阳创业。十年来 ,张宁做过石锅鱼、小油饼,这两年又开发出新的模式,主营馅饼,兼卖融合菜,店名叫&

    大城市虽然好,可毕竟不是自己的家。在外打拼10多年的80后小伙张宁,还是选择回老家襄阳创业。十年来 ,张宁做过石锅鱼、小油饼,这两年又开发出新的模式,主营馅饼,兼卖融合菜,店名叫“东北小馆”,开在襄阳市最繁荣的鼓楼北。

    令张宁多少的有点意外的是,这样一家不到200平的小店收入还挺可观:午市人均50元,晚市60元,一天下来营业额有1万,月营收也有30多万元。

    每个月张宁都会进行成本核算:13个员工薪水约4万,铺头租金2万元,水电煤气约1万。除去采购原材料以外,他每月固定开销7万。相较于30万的月营收,盈利也是相当可观。每次看完账本,张宁都对自己经营的小店十分满意。

    虽然不是在大城市,但张宁创业前对城市、业态、品类的选择都经过慎重考虑。做街边店,他判断过路段、人流,思考过租金成本,计划过签约时长,做过装修和设备等方面的成本考量。

    其实张宁也考虑过进驻商场,比如当地比较知名的中百仓储、武商,但考虑到自己品牌尚未形成,前期投入最少100万,租金还要一年一交。这对他来说压力实在太大,况且如果周一到周四人流量起不来,风险会很高。

    主营馅饼,张宁也是认真的。经过前面十多年的打工经验,以及对一二线城市的了解,他确定了“小吃主食化”这样的理念。这种休闲的用餐形式没有明显的时间限定,能够避免像传统酒楼午市寥寥无几的烦恼。

    对于为何选择回老家创业,张宁心里也仔细盘算活过。家乡人口流动性相对较小,品牌意识相对不强,做的东西只要口感好,就会回头客;竞争没有那么激烈,小吃主食化的餐饮店的数量相对不多,压力不像外面那么大;不足的地方可以通过好的网上餐饮交流平台来不断学习弥补。

    张宁表示,要是自己的生意越来越好,将来也会考虑到发达城市发展,不过要等时机成熟才会做,不会贸然行动。

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