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    加了红糖的发糕,比蛋糕还好吃!
    来源: 时间:2018-11-05 11:19:44
    红糖发糕啦,快来领啊 ~这是个冷笑话,我觉得巨可爱。小时候家里做红糖发糕,蒸出来,满室的红糖香,刚出锅的时候趁热掰开放进嘴里,松软可口,又不会甜腻,烫到左右手换着拿也不肯放手,一口

    红糖发糕啦,快来领啊 ~

    这是个冷笑话,我觉得巨可爱。

    小时候家里做红糖发糕,蒸出来,满室的红糖香,刚出锅的时候趁热掰开放进嘴里,松软可口,又不会甜腻,烫到左右手换着拿也不肯放手,一口接一口不停往嘴里送,太好吃。

    其实我不爱吃红枣,但奶奶说红糖发糕里不能没有红枣,不然就不香了。直到现在自己做红糖发糕,明明可以自由自在按喜好选择,却还是会在红糖发糕里放上红枣。

    味蕾也是会随着年纪一起长大的:)

    ▲酥饼大人:我是一只热乎的白糖发糕

    食材

    中筋面粉 / 泡打粉鸡蛋 / 白糖

    黑糖(红糖)/ 酵母粉

    步骤

    1、用 140g 温水将 60g 红糖(我自己用了我家的三块桂圆红枣黑糖,黑糖和红糖区别主要在于制糖过程,其它的都基本相似)融化成红(黑)糖水,30g 温水加 3g 酵母调成酵母水。

    * 注:温水最高温度不要超过 38 度,酵母在高温下会失去活性。

    2、200g 面粉中加入 2g 泡打粉搅拌均匀。

    3、在搅拌均匀的面粉混合物中,加入酵母水、2 个鸡蛋、30g 白砂糖和调好的黑糖水。

    4、用电动打蛋器将混合物打成均匀的面糊。在 6 寸蛋糕模具内部刷上油后倒入面糊,发酵 45 分钟。

    * 注:发酵有个小诀窍,将需要发酵的面糊和一碗热水一起放入烤箱或微波炉中,让它们处于一个密闭空间,这样发酵的成功率几乎百分百。

    5、红枣对半切开去核,放在发酵好的黑糖面糊上做装饰,黑糖面糊冷水大火上锅,水沸后转中小火蒸 30 分钟,关火焖 5 分钟。

    6、可戴上防烫手套取出,放置一旁,用脱膜刀在边缘将其与容器分离,取出装盘。

    红糖发糕完成!

    切开 ~ 吃吧

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