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    美食推荐:麻酱拌馄饨,凉拌手撕面筋,椒盐香菇,炝锅腐竹
    来源: 时间:2018-11-05 11:19:35
    炝锅腐竹材料:腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黄豆芽200g、普通面粉20g、西红柿1个。做法:1. 腐竹提前泡发,切段。2. 豆芽用开水焯一下,捞出过凉水,然后铺在盆底。3.面粉放进腐竹

    炝锅腐竹

    材料:腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黄豆芽200g、普通面粉20g、西红柿1个。

    做法:

    1. 腐竹提前泡发,切段。

    2. 豆芽用开水焯一下,捞出过凉水,然后铺在盆底。

    3.面粉放进腐竹里,抓匀,尽量裹在每一片腐竹上。

    4.锅里热油,放进腐竹炸成金黄色。

    5. 捞出沥干油放在豆芽上。

    6. 另起锅,放底油炝炒西红柿,放适量的盐和酱油,加水煮开,水量根据容器大小,要没过豆芽的量就好。

    7.再起锅放底油,慢火炸香麻椒和辣椒,倒在腐竹上。

    椒盐香菇

    做法:

    1、把香菇洗净并去蒂,切成筷子头粗的条;另将香料粉和生粉搅匀了。

    2、锅置火上,注入精炼油烧至八成热时,放入裹匀了香料粉和生粉的香菇条,炸至表皮酥脆时捞出来沥油,然后加入花椒粉、盐、味精和葱花拌匀,即可装盘上桌。

    香料粉的制作:

    把干香菇、黄豆和干海米(少许)放入烤箱炕酥,然后打成粉末,加点十三香拌匀便得。

    凉拌手撕面筋

    材料:水面筋;东古一品鲜;香油;葱油;大葱丝;指天椒圈;蒸鱼豉油,

    做法

    1、面筋买来,洗干净了细细的撕成条,我这撕得好像比较粗旷,担不起仔细那个名

    2、这是我准备的调料,结果紫苏没用上,被我拿去做了手撕鸡,另外加了点蒸鱼豉油没出镜.计划赶不上变化啊.

    3、撕好洗净的面筋用水煮煮,软了就可以盛起来过凉水,多过几遍,让面筋可以筋斗.

    4、过完凉水,就放一边控干水,然后准备调料汁.

    5、调料汁的材料:香油,葱油,大葱丝,指天椒圈,东古一品鲜,蒸鱼豉油,陈醋,姜丝,老干妈(可放可不放,我放了一点点里面的红油调色),把调料汁稍微煮煮,放凉了淋上去就好了,拌匀了就可以开吃了,当然放冰箱浸入味了吃着更好

    麻酱拌馄饨

    材料:猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜

    做法:

    1、猪骨和鸡架清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,用清水冲洗干净;

    2、猪骨和鸡架放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上,将熬出的骨汤滤出备用;

    3、锅中水烧开,将面条下锅煮,然后将馄饨一起放入,等面条和馄饨全部煮熟后捞出;

    4、油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤,里面加入少许盐和酱油、醋;

    5、将面条、虾、火腿依次摆在面条上,最后倒入面条汤即可。

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